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愛玉
｜介紹—愛玉
「愛玉」是台灣獨有的甜點，把乾燥的愛玉子裝進布袋綁緊，放在冷開水的容器中，用洗淨的雙手掌溫柔的搓洗，釋出果膠後靜置半小時，凝結成琥珀色的果凍，冷藏後加糖水、碎冰、檸檬汁食用，清涼柔嫩爽口，風味絕佳。 愛玉是桑科榕屬的植物，為台灣特有亞種，產於中央山脈的高山森林，是世界獨有的珍貴藤本植物，藉著氣根攀附岩石或樹幹上，雌雄異株，憑靠「榕果小蜂」從愛玉「隱花果實」的底端小洞鑽進鑽出，使內部的萬朵小花授粉後，結成一粒粒的小果實，稱為「瘦果」，俗稱「愛玉子」。 ｜產期—11月至翌年1月 ｜產地—桃源、六龜 |
